ホールタトリタン(丸鶏のキムチ煮)

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ホールタトリタンを鶏一羽丸のままじっくり煮込んだ人気の料理です。コラーゲンたっぷりで滋養があって、薬膳などで出されていますね。
ホールタトリタンはキムチタレで煮込んであるのでパンチのきいた味です。
水を使わずほぼお酒だけで柔らかく煮込みました。ホロホロとくずれるようなやわらかい鶏肉と旨みたっぷりのスープを楽しめます。

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