千葉県伝統工芸品の指定を受けた五香刃物製作所は昔からの技法を継承し職人を育てる努力を続けてきました。
※2017/11/30経済産業省発表の「伝統工芸品」に五香刃物製作所が制作した牛刀を含む千葉県工匠具に指定されました。
萬祝光月作和牛刀は白紙1号、柄には希少性高く高級銘木「国産の黒柿」を使用したプレミアムモデルです。
白紙は合金成分が含まれていないため扱いが難しいとされ、鍛冶職人の熟練と技量が、仕上がりの優劣を決めると言われています。
和牛刀が1丁1丁手造りのため受注から約2ヵ月のお時間をいただきます。